Artık herkes ekmek yiyecek: İşte astımı önleyen ekmek

Astım ve probiyotik maya

Astım, dünya genelinde en yaygın hastalıklardan biridir ve yaklaşık 20 milyon Brezilyalıyı etkilemektedir. Brezilyalı araştırmacılar, astım semptomlarını hafifletebilecek probiyotik maya Saccharomyces cerevisiae UFMG A-905 içeren bir ekmek geliştirdiler. Bu ekmek, fareler üzerinde yapılan deneylerde astım belirtilerini azaltmada etkili olmuştur.

Probiotiklerin astım üzerindeki etkisi

Probiotiklerin bağırsak mikrobiyotası üzerindeki olumlu etkileri, astım hastaları için umut verici bir tedavi yöntemi olabilir. Araştırma, probiyotiklerin fermente ekmekte kullanılabileceğini ve böylece laktoz intoleransı olanlar için alternatif bir seçenek sunabileceğini göstermiştir.

Araştırmanın detayları

São Paulo Üniversitesi’ndeki (USP) araştırmacılar, Saccharomyces cerevisiae UFMG A-905’i doğal fermente edilmiş ekmekte kullandılar. Bu çalışmaya Campinas Eyalet Üniversitesi (UNICAMP) ve Minas Gerais Federal Üniversitesi (UFMG) de katkıda bulundu. Çalışma, bu probiyotik mayanın astım semptomlarını azaltma potansiyelini ortaya koydu.

Ekmek çeşitlerinin karşılaştırılması

Araştırmacılar, üç farklı tür ekmeği karşılaştırdı: ticari maya ile fermente edilmiş ekmek, Saccharomyces cerevisiae UFMG A-905 ile fermente edilmiş ekmek ve canlı mayayı içeren mikro kapsüllerle zenginleştirilmiş ekmek. Sonuçlar, Saccharomyces cerevisiae UFMG A-905 içeren ekmeğin farelerde daha az hava yolu iltihabına ve düşük astım biyomarker seviyelerine yol açtığını gösterdi.

Mikrokapsül teknolojisinin rolü

Saccharomyces cerevisiae UFMG A-905 içeren ekmekte, mikrokapsül teknolojisi kullanılarak probiyotiklerin yüksek sıcaklıklarda canlılığını koruması sağlandı. Bu teknoloji, probiyotiklerin stabilitesini, hayatta kalma oranını ve biyoyararlanımını artırarak daha etkili bir ürün elde edilmesine yardımcı oldu.

Son sözler

Brezilyalı araştırmacıların geliştirdiği bu probiyotik ekmek, astımın önlenmesi konusunda önemli bir potansiyele sahip. Klinik deneylerin başarılı olması durumunda, bu ekmek, doğal ve geniş tüketim potansiyeline sahip bir gıda ürünü olarak astım yönetiminde yeni bir çığır açabilir.

Astımın yaygın olduğu ve birçok insanın yaşam kalitesini olumsuz etkilediği bir dönemde, bu tür yenilikçi yaklaşımlar büyük bir umut vaat etmektedir. Araştırmanın ilerleyen aşamalarında insan denemeleri ile daha kapsamlı sonuçlar elde edilmesi bekleniyor.